引用本文
  • 韦宇拓,滕昆.脂肪酶的分子结构及应用研究进展[J].广西科学,2014,21(2):93-98.    [点击复制]
  • WEI Yu-tuo,TENG Kun.Advances in Molecular Structure and Application of Lipases[J].Guangxi Sciences,2014,21(2):93-98.   [点击复制]
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脂肪酶的分子结构及应用研究进展
韦宇拓, 滕昆
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(广西大学生命科学与技术学院, 广西南宁 530005)
摘要:
脂肪酶能催化水解、酸解、醇解、氨解、转酯以及酯化合成等反应,广泛应用于食品工业、造纸业、洗涤工业、医药领域以及相关的行业和领域中。本文概述了目前脂肪酶在分子结构、催化类型和机制、基因克隆来源及其应用领域等方面的研究进展。
关键词:  脂肪酶  酯酶  分子结构
DOI:
投稿时间:2014-03-09
基金项目:广西科学研究与技术开发计划项目(No.11107008-3)资助。
Advances in Molecular Structure and Application of Lipases
WEI Yu-tuo, TENG Kun
(College of Science and Technology, Guangxi University, Nanning, Guangxi, 530005, China)
Abstract:
Lipase catalyzed hydrolysis, acid hydrolysis, alcoholysis, ammonolysis, transesterification, esterification and other reaction, and widely used in food industry, paper industry, washing industry, pharmaceutical industry and related industries and fields.In this paper, we reviewed the molecular structure, catalytic types and mechanism, gene cloning of lipases.
Key words:  lipases  esterase  molecular structural

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